2010-03-25T01:51:06+09:00トスカーナの風とスローな暮らし・・・イタリア・トスカーナの食品と雑貨のお店「ストラーダ・ビアンカ」のブログです。JUGEMhttp://blog.stradabianca.net/?eid=4639422010-03-25T01:18:39+09:002010-03-24T15:00:00Z2010-03-24T16:18:39Z

オリーブの木製雑貨が入荷しました。 オリーブのまな板は大中小各サイズに加えて、丸型タイプ、ミニサイズ等揃っています！ 人気のサラダボウルも今回多めに発注しました。厚みも深さも十分で木目もきれいなものが入荷しています。どうぞお早めにご注文下さい。 ま...

stradabiancaショップからのお知らせオリーブの木製雑貨が入荷しました。
オリーブのまな板は大中小各サイズに加えて、丸型タイプ、ミニサイズ等揃っています！
人気のサラダボウルも今回多めに発注しました。厚みも深さも十分で木目もきれいなものが入荷しています。どうぞお早めにご注文下さい。

まな板（大）にはこんな幅広タイプもあります。


どっしりと厚みのあるサラダボウル。オリーブの木目が美しい。


スプーン（小）が少しすっきりした形に変わりました
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今年も我が家のミモザが咲きました。 ミモザと言えば、イタリアでは3月８日の「女性の日」に、男性から女性へミモザの花が贈られます。花屋の店先やキオスク等も黄色いミモザの花束で彩られ、女性たちの胸元にもちいさなミモザの花が飾られます。 イタリアで暮ら...

stradabianca日々のつぶやき
今年も我が家のミモザが咲きました。

ミモザと言えば、イタリアでは3月８日の「女性の日」に、男性から女性へミモザの花が贈られます。花屋の店先やキオスク等も黄色いミモザの花束で彩られ、女性たちの胸元にもちいさなミモザの花が飾られます。

イタリアで暮らしていた時、町中に春の訪れを告げるミモザの美しさが忘れられず、その後日本に帰ってから早速ミモザの小さな苗を買ってきて家の脇に植えました。そして期待どおり、毎年この時期になると黄色いふわふわした花をいっぱいつけて、春の到来を真っ先に伝えてくれます。

　昨日は「女性の日｣ではなく、バレンタインデー。女性から男性に愛を告白する日でしたね。
我が家では夫と息子のためにブラウニーを作りました。

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新しい年が明けました。 旧年中のご愛顧、厚く御礼申し上げます。 本年もストラーダ・ビアンカを どうぞよろしくお願い申し上げます。

stradabiancaショップからのお知らせ 旧年中のご愛顧、厚く御礼申し上げます。
本年もストラーダ・ビアンカを
どうぞよろしくお願い申し上げます。

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2009年11月に収穫した、ヴェローニ農場のオリーブオイルが入荷しました。 トスカーナの大地が生んだ採れたてのオイルは、やや緑がかって、草原を渡る風のようにさわやかな香りです。 食卓にも映えるエレガントなボトル入りと、お買い得な缶入りをご用意しています。 ホ...

stradabiancaショップからのお知らせヴェローニ農場のオリーブオイルが入荷しました。
トスカーナの大地が生んだ採れたてのオイルは、やや緑がかって、草原を渡る風のようにさわやかな香りです。
食卓にも映えるエレガントなボトル入りと、お買い得な缶入りをご用意しています。
ホームパーティーの食卓にこれが一本あれば、サラダに、パスタに、お肉に、スープに・・・何にかけてもおいしくなります。本当に便利ですよ！
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もうすぐ楽しいクリスマス。（イタリア語ではナターレと言います。） 街はイルミネーションに彩られて、忙しい中にも心が華やぐ季節です。 今回はクリスマスのごちそうにおすすめのレシピ。我が家のクリスマスの定番料理をご紹介します。とても簡単で、おいしく、食卓も...

stradabiancaオリーブオイルを使った簡単レシピ 街はイルミネーションに彩られて、忙しい中にも心が華やぐ季節です。
今回はクリスマスのごちそうにおすすめのレシピ。我が家のクリスマスの定番料理をご紹介します。とても簡単で、おいしく、食卓も華やかになりますから、是非お試し下さい。



アリスタ・ア・ラ・フィオレンティーノ
（フィレンツェ風ローストポーク）

材料
豚ロースかたまり　１kg
にんにく　１かけ
ローズマリー　１枝
オリーブオイル　大さじ４
塩
黒こしょう
じゃがいも　中6個

作り方
１．にんにくとローズマリーの葉をみじん切りにする。
２．１をたっぷりの塩、挽きたての黒こしょうと合わせ、豚ロースのかたまり肉の表面にまんべんなくすり込むように塗る。
３．かたまり肉をたこ糸でしばり、形を整えてから天板にのせる。
４．じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る。塩、黒こしょうをして、かたまり肉のわきに並べる。
５．肉とじゃがいもの上にオリーブオイルをかけて、１８０℃に熱したオーブンで約１時間焼く。
６．焼き上がったら消したオーブンの中でそのまま５分ほど休ませる。
７．たこ糸を外し５mmぐらいの厚さに切り分けていただく。
※ 冷めてもおいしくいただけます。塩・こしょうはたっぷり効かせましょう。
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　オリーブオイルを使ったレシピではありませんが、クリスマスのディナーを締めくくるドルチェにおすすめの「ティラミス」をご紹介します。 ティラミスはマンマのお菓子なので、各家庭ごとに作り方は違うようですが、このレシピはフィレンツェの語学学校に通っていた時...

stradabiancaオリーブオイルを使った簡単レシピ ティラミスはマンマのお菓子なので、各家庭ごとに作り方は違うようですが、このレシピはフィレンツェの語学学校に通っていた時、お料理好きのラウラ先生から教わったもの。たっぷりパーティーサイズで8人分以上になります。冷凍させれば翌日も大丈夫ですよ。



ティラミス
材料
マスカルポーネ　500g
卵　３個
フィンガービスケット（バールセンのバンビーニなど）
砂糖（グラニュー糖）
エスプレッソコーヒー（または濃いインスタントコーヒー）
リキュール
ココア

作り方
１． 卵を黄身と白身に分ける。
２． ボウルに黄身をほぐし砂糖大さじ２杯を入れてよく混ぜる。
３． ２にマスカルポーネを入れてクリーム状になるまで混ぜる。
４． 別のボウルに白身を入れて角が立つまで良く泡立てる。泡をつぶさないように注意しながら、３のマスカルポーネに加えて混ぜる。
５． エスプレッソコーヒーに砂糖とリキュールを少々加えて混ぜる。
６． このシロップにフィンガービスケットを1本ずつ軽く浸してから深めの器に並べる。その上に４をかける。これを2回繰り返す。
７． 仕上げにココアパウダーを振る。冷蔵庫で２時間以上冷やす。
※ 砂糖の量は、お好みで調節して下さい。
※ 冷凍して、アイスクリームのようにいただいてもおいしいです。
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　早いものでもう11月。いよいよオリーブオイルの収穫が始まります。今年のトスカーナのオリーブオイルはどんな味がするのでしょう。とても楽しみです。 　先日、ヴェローニ農場のオリーブオイルを試食してくれたお料理上手の友人Sさんから、おいしくて簡単なオリーブ...

stradabiancaオリーブオイルを使った簡単レシピ
　先日、ヴェローニ農場のオリーブオイルを試食してくれたお料理上手の友人Sさんから、おいしくて簡単なオリーブオイルの食べ方についてお手紙をいただきました。今日はそのご紹介です。

「S家では、パスタ料理の仕上げに、オリーブオイルを入れて和えます。オリーブオイルの味がパスタにからまって、とても好きな味になります。」

　―我が家でもパスタやピザにはいただく直前に必ずオリーブオイルをかけています。ふわっと香りが立ち実においしくなります！

「鳥のムネ肉を電子レンジで茹でて、さいておきます。それをオリーブオイルで和えて冷蔵庫に保管しておき、サラダなどの上にのせて食べます。ムネ肉のパサパサしたのがなくなり、しっとりといい香りのムネ肉になります。」

　―おいしそうですね。簡単そうだし、是非試してみようと思います。このムネ肉はサラダ以外にも色々なお料理に使えそうですね。レタスやトマトなどと一緒にサンドイッチにしてもいいですね。

「こんにゃくのステーキを作るときに、オリーブオイルを使っています。オリーブオイルとガーリックと醤油は以外と合います。」

　―こんにゃくのステーキ、ヘルシーメニューですね。オリーブオイルと合わせればますます健康的でダイエットにも良さそうです。これも是非チャレンジしてみようと思います。お豆腐のステーキにもオリーブオイルとガーリックと醤油の組み合わせがいいですね。何とも食欲をそそるこうばしい香りです。

Sさん、お手紙どうもありがとうございました。ちょっとしたヒントでおいしい食べ方の可能性が広がりますね。また素敵なアイディアお待ちしています！

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今月はお買い得なお知らせ！ 11月の新しいオリーブの収穫を前にして2008年産オリーブオイルのセールをします。 定価の30％OFF! 即売価格でさらにお買い得です。 この機会に是非本当のトスカーナの味をお試し下さい。 オリーブのまな板などのオリーブ木製雑貨もたく...

stradabianca即売会 11月の新しいオリーブの収穫を前にして2008年産オリーブオイルのセールをします。
定価の30％OFF! 即売価格でさらにお買い得です。
この機会に是非本当のトスカーナの味をお試し下さい。

オリーブのまな板などのオリーブ木製雑貨もたくさん入荷しています。
今のうちでしたら、まだ数に余裕がありますので
是非お手に取ってお選び下さい!

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日時：9月3日（木）10時から17時
場所：国分寺市西町3-11-23山田宅
お問い合わせはinfo@stradabianca.netまで。
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ストラーダビアンカがオープンしてから、ほんの数年。商品数も決して多くはないのですが、それでも多くのお客様から、感想やお便りを頂くことがあります。 スローライフな商品ばかりですが、私たちが選んだ手作りのぬくもりを感じられる品々に、込められた生産者の想いと...

stradabiancaショップからのお知らせストラーダビアンカがオープンしてから、ほんの数年。商品数も決して多くはないのですが、それでも多くのお客様から、感想やお便りを頂くことがあります。
スローライフな商品ばかりですが、私たちが選んだ手作りのぬくもりを感じられる品々に、込められた生産者の想いと、皆様の生活が結びつくのは、本当にうれしいことです。
頂いた、そのひとつひとつが、私たちの宝物です。

そんなご感想の中から、いくつかをまとめてページを作成しました。
今後のお買い物の参考に、是非御覧ください。

まだまだ他にも、いろいろなお声を頂いていますので、そちらもご承諾がいただけましたら、順次掲載させていただきます。

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お待たせ致しました！ オリーブの木製雑貨が入荷しました。 人気のオリーブのまな板は、従来から扱っている小サイズ（長さ約34cm）、中サイズ（長さ約39cm）に加えて、新たに大サイズ（長さ約45cm）も新登場です！お早めにどうぞ！ ミニまな板の新型タイプ(下写真）...

stradabiancaショップからのお知らせお待たせ致しました！
オリーブの木製雑貨が入荷しました。
人気のオリーブのまな板は、従来から扱っている小サイズ（長さ約34cm）、中サイズ（長さ約39cm）に加えて、新たに大サイズ（長さ約45cm）も新登場です！お早めにどうぞ！
ミニまな板の新型タイプ(下写真）や、丸型まな板、メッツァルーナ（チョッパー）や平小皿、調理用へらなどの小物も揃っています。
（ただし穴あきまな板と22cmサイズの丸盆は次回の入荷となります。）

直径23cmサイズのサラダボウルも5点入荷しました。
それぞれ深さが違いますので順次画像を掲載して行きます。
どれも味わいのある素敵なサラダボウルです！

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7月の即売会のお知らせです。 さわやかな季節です。 しとしと雨降りの季節。お天気が気になりますがどうぞ遊びにいらして下さい。 お買い得な即売会価格での販売です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 日時：7月2日（木）10時から17時 場所：国分...

stradabianca さわやかな季節です。
しとしと雨降りの季節。お天気が気になりますがどうぞ遊びにいらして下さい。
お買い得な即売会価格での販売です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
日時：7月2日（木）10時から17時
場所：国分寺市西町3-11-23山田宅
お問い合わせはinfo@stradabianca.netまで。
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スーパーなどで、オリーブオイルの棚でたまに見かけるこの表示。もちろん常識的な知識があれば、こちらのほうが？？？となってしまいます。 当然のことですが、オリーブオイルはもとより、純粋な植物油はコレステロールを一切含んでません。 文部科学省 五訂増補日本食...

stradabiancaオリーブオイルの楽しみ方 当然のことですが、オリーブオイルはもとより、純粋な植物油はコレステロールを一切含んでません。
文部科学省 五訂増補日本食品標準成分表によると、有塩バターは100gあたり210mg、ソフトタイプマーガリンで5mgのコレステロールを含んでいるとされています。もちろん植物油は0mgです。
メタボの問題や、様々な健康への影響からコレステロールへの関心は高まるばかりですが、こういった表示を見てしまうと、「ダイエットに効果的」「痩せる」といったいつもながらのキャッチコピーと同じで、根拠はともかく、消費者を煽るような印象を受けてしまいます。

植物油は不飽和脂肪酸を多く含んでいるので、一般的にコレステロールを下げる役割があり、ノンコレステロールという以上に、コレステロールを減らすという、より積極的な効果があります。むしろこのことの方が重要であり、是非知っていただきたいことです。
そしてなによりも覚えておいて欲しいのは、様々な植物油のなかでもオレイン酸を主成分とするオリーブオイルは、コレステロールの中でも善玉といわれているものには作用せず、悪玉コレステロールのみを下げるという素晴らしい効果があるのです。
一般的なリノール酸を主成分とするサラダ油類は、悪玉、善玉どちらのコレステロールも下げてしまいます。これでは健康にとって、痛し痒しです。しかし、オリーブオイルはまさに現代の生活にピタリと照準を合わせたかのように、必要充分な効果を発揮してくれるのです。

最近様々な食品での不当表示などが話題になったりしますが、こういった勘違い？のような宣伝文句も実は結構あるようです。 宣伝文句に惑わされない賢い消費者にならないと、ついうっかりしてしまうようなことばかり。親切心で書かれていたコピーが、案外他の不安を煽ってしまうこともあるかもしれません。情報化社会の中で、私たちには正しい情報を見極めるという、厳しい責任も生まれてきているようです。
問題の多くは肥大化した消費社会が生産者と製造過程、そして流通をも消費者から見えないブラックボックスとしてしまったことによるものでしょう。それ故にスローフードという概念が生まれ、育ってきているのだと思います。
経済不況といわれている今日でも、スーパーでずらっと並んでいる商品群を見て、ときおり私たちを囲むこの世界の複雑さに目が回る思いをしてしまいます。
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6月の即売会のお知らせです。 さわやかな季節です。 ご近所のお庭も花盛りの季節。お散歩がてら遊びにいらして下さい。 お買い得な即売会価格での販売です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 日時：6月4日（木）10時から17時 場所：国分寺市西町3-1...

stradabianca即売会 さわやかな季節です。
ご近所のお庭も花盛りの季節。お散歩がてら遊びにいらして下さい。
お買い得な即売会価格での販売です。
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日時：6月4日（木）10時から17時
場所：国分寺市西町3-11-23山田宅
お問い合わせはinfo@stradabianca.netまで。
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5月の即売会のお知らせです。 オリーブの木製まな板などのB級品（少々難あり商品）を定価の20％〜40％引きで販売致します。小さなキズなら気にしないという方、お買い得なこの機会にどうぞ！ ヴェローニ農場のオリーブオイルもどうぞご試食下さいね。 ＊＊＊＊＊＊＊...

stradabianca即売会 オリーブの木製まな板などのB級品（少々難あり商品）を定価の20％〜40％引きで販売致します。小さなキズなら気にしないという方、お買い得なこの機会にどうぞ！
ヴェローニ農場のオリーブオイルもどうぞご試食下さいね。
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日時：5月7日（木）10時から17時
場所：国分寺市西町3-11-23山田宅
お問い合わせはinfo@stradabianca.netまで。
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ツツジが満開です！
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ヴェローニ農場のエクストラバージンオリーブオイルは、シングルエステート、つまりひとつの農場からとれたオリーブを原材料としています。そして、まるでヴィンテージワインのようにそのラベルには収穫された年の年号が刻まれます。その一年、その土地に降り注いだ雨、...

stradabiancaオリーブオイルの楽しみ方 　一方、世界的な大きなメーカーのオイルは、たとえエクストラバージンオリーブオイルと銘打っていても、その内容はヴェローニ農場の物とは大きく異なります。世界中に均質な品質で商品を提供するためには、単一の農場では収穫高が全く足りませんし、品質も年々の出来具合に左右されてしまいます。それ故に、原料となるオリーブオイルは様々なオイルを大量に用意してブレンドして瓶詰めしています。ECの場合、たとえばイタリア産となっているオイルでも、その原料となるオリーブはスペイン、トルコ、ギリシャなど様々な場所であることがほとんどです。これは、ECの規定では全く問題はありませんし、オイルをブレンドするということも、それだけで品質を低める物ではないので必ずしも非難されることではありません。
　しかし、こういった大きな産業の仕組みの中では、昔ながらの手間のかかる製法や、本来守らなければならない大切な事柄が、生産性とコストという命題により、おろそかになってしまっているというのは、悲しいことに現代社会の大きな問題でもあります。

　いうまでもないことですが、オリーブオイルは農作物です。決して工場で生産されるような物ではありません。青々と茂る美しいオリーブ畑から収穫された黄金の一滴。それがオリーブオイルです。長い歴史の中で大切に育てられたオリーブの木は人間の何倍もの樹齢でありながら、毎年美しい実をつけ、人々はそれを享受しています。オリーブの木にはいくつもの品種があり、その栽培方法、収穫の仕方、そして搾油の方法などで、できあがるオイルは大きく異なります。黄色く澄んだ透明な色を特徴とするオイル。搾油の際に実の成分を完全に濾過しないことで生まれる淀を味わいとするオイル。口の中にほんのりと残る甘みが特徴のオイル。味わい以上に香りの強いオイル。オイルの特徴はその地方や文化によって様々です。
　世界最高峰のオリーブオイルの産出国イタリアでもっとも高級な、そしてもっとも気高いとされるトスカーナ地方のオリーブオイルは、他にない非常にはっきりとした特徴を持っています。強く鼻孔をくすぐるはっきりとした若草の香り、そしてピリッとしたスパイシーな風味。これほど輪郭のはっきりしたオイルは世界中も希であり、それ故にトスカーナ産のオイルは、長い間世界中のオリーブオイルの中で最高峰の地位を保ってきました。比較的中級なオイルなども、仕上げのブレンドがトスカーナ産であることはめずらしくありません。非常に風味がはっきりしていますので、多少曖昧なブレンドオイルも、トスカーナ産を加えることで存在感が引き立ちます。それほどに、トスカーナ産のオリーブオイルは明快で、他の追随を許しません。

　シングルエステートの、そして丁寧に生産された一品というのは、そういった特徴的なオイルをそのまま味わうということです。それは、その地方にはぐくまれた文化、そしてその大地と触れ合うということです。長い歴史と共に作られた鮮やかで繊細な風味。それをそのままに味わうという喜び。今ではそれすら贅沢と言えるのかもしれませんが、しかしこれが食本来の持つ喜びでもあるはずです。

　エクストラバージンオリーブオイルと一口に言っても、全く中身が違うということがおわかりいただけたでしょうか？
残念ながら、スーパーでエクストラバージンオリーブオイルとして陳列されているほとんどのオイルはシングルエステートではありません。シングルエステートのオイルは生産性においてこれらの商品と同じような流通には乗せられないからです。ですので、残念なことに多くの人々はせっかくのお金を、名ばかりのエクストラバージンオリーブオイルに使い、その本来の姿を知らないのかもしれません。オリーブオイルはちょっと香りの付いた緑色の植物油、スーパーに並んでる品揃えだけでは、そんな印象しか持ってもらえないのではないか、そんなことまで危惧してしまいます。たとえばヴェローニのような、紛れもないトスカーナ産のシングルエステートのオリーブオイルを味わっていただけたら、その考えは全く変わってしまうのではないかと思うのですが。 2008年のラベルです。]]>